Die selbst gestalteten Verkaufstische wurden mit dekorativ beschriebenen schwarzen Schiefertafeln werbetechnisch aufgepeppt. Das Event stieß auf großes Interesse und brachte positive Rückmeldungen von Lehrkräften und Mitschülern. Die Verkaufsaktion war ein Erfolg und zeigte das kreative Potential der angehenden Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk unter der Leitung von Fachoberlehrerin Melanie Zoll-Albert und Fachoberlehrer Paul Dannhäuser.

Text und Foto: Melanie Zoll-Albert

Zuerst haben wir die Getreidekörner mit einer Mühle zu gesundem Vollkornmehl
vermahlen. Danach wurde gemeinsam in der Backstube der Vollkornbrötchenteig im
großen Teigkneter hergestellt. Mit Begeisterung wurden die Zutaten durch die Kinder
in den Teigkneter geschüttet und mit großen Augen verfolgt, wir der Teig sich bildet.
Nachdem der Teig fertig war und ruhen musste, haben wir einen schon vorbereiteten
Weizenteig zu Kipfbrötchen aufgearbeitet und Einstrangzöpfe und Knoten geflochten.
Hierbei haben uns die Auszubildenden super angeleitet und unterstützt. Zum Schluss
durften die Kinder selbstständig entscheiden, ob sie Saaten auf ihren Brötchen
haben möchten oder nicht. Diese Wahlmöglichkeit hat ihnen sichtlich Freude bereitet
und sie dazu angeregt, kreativ zu sein. Nachdem die Brötchen im Ofen waren, haben
die Kinder gespannt davorgesessen, zugeschaut und geduldig gewartet, bis ihre
Meisterwerke endlich fertig waren.

Das gemeinsame Backen war geprägt von viel Spaß und Engagement. Alle Kinder
waren fleißig dabei und haben mit großer Begeisterung mitgearbeitet. Es war eine
wunderbare Erfahrung, die nicht nur den Kindern, sondern auch uns Berufsschülern
viel Freude bereitet hat.
Insgesamt war das Projekt ein voller Erfolg und hat uns allen gezeigt, wie wichtig
gesunde Ernährung ist. Die ganze Organisation wurde von unserer Fachoberlehrerin
Frau Melanie Zoll-Albert mit viel Engagement geleitet.

Text: BHBV 10 mit Lisa Büttner
Foto: Melanie Zoll-Albert

„Empenias“, „Bauernbrezel mit Fleischsalat“ und „Römertopf“ waren nur ein paar der kreativen Backwarenkreationen. Leider waren am Aktionstag vier Schüler nicht anwesend. Aber die Schüler/-innen, die da waren, haben ALLES gegeben um die Frühstückspause um 9.25 Uhr mit leckeren Augen- und Gaumenfreuden zu verwöhnen. Mit kritischen Blicken wurde der Verkaufsstand von der BH 12, der Bäckerfachklasse, beleuchtet. Werbewirksam wurde die Aktion in der neuen Aula aufgebaut. Es war die erste Verkaufsaktion „Klappe die Erste“ – im neuen Schulhaus!  Mit schön gestalteten DIN A 1 Werbetafeln wurde die Aktion werbewirksam präsentiert. Auf den digitalen Projektionsflächen konnte sich die Schulfamilie einen Überblick über die verschiedenen Backwaren machen. Das Feedback der „Schulkundschaft“ war voll des Lobes über die vielen verschiedenen Snackkreationen.

Text und Fotos: Melanie Zoll-Albert

Anschließend begaben sich die Kinder in die heiligen Hallen der schuleigenen Backstube, wo unter der fachkundigen Anleitung der Schülerinnen und Schüler der Klasse BHBV 10 Einstrangzöpfe, Knopfsemmeln und Vollkornbrötchen entstanden. Mit Begeisterung und Geschick formten die kleinen Hände Teig zu köstlichen Gebäcken, die nicht nur den Gaumen erfreuten, sondern auch die Fantasie beflügelten.

Doch damit nicht genug: Die Kinder veredelten ihre Kreationen mit einer Vielzahl von Saaten wie Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen, die jedem Gebäck eine ganz individuelle Note verliehen. Am Ende durfte jedes Kind stolz seine selbstgebackenen Köstlichkeiten mit nach Hause nehmen, um sie voller Freude mit Familie und Freunden zu teilen.

Während des gesamten Backabenteuers wurden die Kindergartenkinder von den aufmerksamen Schülern und Fachoberlehrerin Melanie Zoll-Albert mit Klassenleiter Benjamin Krämer betreut. Die Schülerinnen und Schüler gaben mit viel Geduld und Engagement ihr Wissen weiter. In zwei Gruppen arbeiteten die Kinder und Schülerinnen und Schüler jeweils etwa zwei Stunden lang, wobei der Spaß und die Neugierde der Kinder im Vordergrund standen.

Besonders für amüsante Momente sorgte der Ofen, der mit seinem dampfenden Eingang die Kinder zum Lachen brachte. Für sie klang es wie ein lustiges "Pupsen", was die fröhliche Atmosphäre in der Backstube nur noch verstärkte.

Diese einzigartige Kooperation zwischen Schule und Kindergarten hat nicht nur den Horizont der Kinder erweitert, sondern auch bleibende Erinnerungen und wertvolle Erfahrungen geschaffen. Es zeigt, wie wichtig es ist, Bildung und Praxis miteinander zu verbinden und gemeinsam neue Wege zu gehen.

Text: BHBV 10 unter Leitung von Benjamin Krämer

Foto: Melanie Zoll-Albert

Mit kritischen Blicken wurde der Verkaufsstand vom dritten Lehrjahr der Bäckerfachklasse, BH 12, beleuchtet, welche an diesem Tag mit dem Fach Marketing und Verkauf begonnen hatte. Werbewirksam wurde die Verkaufsaktion am Vortag vom zweiten Lehrjahr Fachverkauf aufgebaut. Mit schön gestalteten DIN A 1 Werbetafeln wurde das Thema gekonnt im Schulhaus in Szene gesetzt. Das Feedback der „Schulkundschaft“ war voll des Lobes über die 14 verschiedenen Snackkreationen.

Text: Melanie Zoll-Albert

Foto: Sandra Oschmann

1. Einführung in die Falschgeldproblematik:

   Herr Härtl erläuterte den Schülerinnen und Schülern die Auswirkungen von Falschgeld auf die Wirtschaft und die Bedeutung der Falschgeldbekämpfung für die Stabilität des Geldsystems.

2. Sicherheitsmerkmale von Banknoten:

   Die Schülerinnen und Schüler erhielten eine detaillierte Anleitung zur Identifizierung der Sicherheitsmerkmale von Euro-Banknoten. Herr Härtl demonstrierte verschiedene Techniken und Hilfsmittel, um Fälschungen zu erkennen.

3. Falschgelderkennung im Alltag:

   Neben der Analyse von Sicherheitsmerkmalen wurden auch praktische Situationen im Alltag behandelt, in denen Schülerinnen und Schüler mit Falschgeld konfrontiert sein könnten. Es wurden Tipps gegeben, wie man verdächtige Banknoten erkennt und wie man sich in solchen Situationen verhalten sollte.

4. Prävention und Meldewege:

   Die Schulung legte besonderen Wert auf die Prävention von Falschgeldverbreitung. Herr Härtl erklärte den Schülerinnen und Schülern, wie sie dazu beitragen können, indem sie verdächtige Banknoten nicht weitergeben und sie stattdessen der Polizei oder der Deutschen Bundesbank melden.

Die Schulung mit Herrn Härtl war äußerst informativ und interaktiv gestaltet. Die Schülerinnen und Schüler hatten die Möglichkeit, Fragen zu stellen und sich aktiv einzubringen. Die praxisorientierte Herangehensweise ermöglichte es den Teilnehmenden, ihr Wissen über Falschgeld zu vertiefen und ihre Fähigkeiten zur Erkennung von Fälschungen zu verbessern.

Wir möchten uns herzlich bei Herrn Härtl von der Deutschen Bundesbank für seinen wertvollen Beitrag und seine engagierte Präsentation bedanken. Die Falschgeldschulung hat dazu beigetragen, das Bewusstsein für die Problematik von Falschgeld zu schärfen und die Schülerinnen und Schüler für die Sicherheitsmerkmale von Banknoten zu sensibilisieren.

Abschließend möchten wir betonen, dass die Schulung ein wichtiger Bestandteil unseres Bestrebens ist, unsere Schülerinnen und Schüler auf eine verantwortungsvolle Teilnahme am Wirtschaftsleben vorzubereiten.

Text und Fotos: Sandra Oschmann

Uns Schülern und Schülerinnen hat diese Aktion sehr viel Freude bereitet und wir hoffen, damit einen kleinen Beitrag gegen die Notsituation in der Ukraine beisteuern zu können. Die Cramer-Mühle aus Schweinfurt hat uns hierzu das Mehl spendiert!

Text und Foto: Melanie Zoll-Albert

Angebaut wird nur die Urmuttersorte des Kakaos: Cuncho Gold – der edelste Kakao der Welt! Dementsprechend liegt der Preis für 100 g bei 8,95 €. Dieser Preis rechtfertigt sich durch die hohe Qualität und die Fairness im Handel.

Dr. Wielgoss erklärte uns, wie aus der Kakaobohne Schokolade wird: Die Bohnen werden aus der Kakaofrucht gelöst, dann getrocknet und anschließend vermahlen. Das Ergebnis – Kakaomasse – wird zur Herstellung von Schokolade verwendet oder wird zu Kakaobutter und Kakaopulver weiterverarbeitet. Anschließend, so erklärte uns Dr. Wielgoss, lässt er seine Schokolade von einem kleinen Hersteller in der Schweiz produzieren.

Danach durften wir zwei dieser edlen Schokoladensorten probieren: Eine mit 52% Kakaoanteil und eine mit 85% Kakaoanteil. Die Meinungen dazu waren sehr verschieden. Die dunkle Schokolade war sehr bitter und die Helle überzeugte viele im Geschmack.

Der Vortag brachte viele von uns zum Nachdenken, wieviel Arbeit und Mühe in einer hochwertigen Tafel Schokolade steckt. Das war sehr interessant und lehrreich – danke.

Wie die Inkas damals schon wussten: „Schokolade macht glücklich“ und das waren am Ende alle Beteiligten auch.

Bilder: Melanie Zoll-Albert, Regina Wunram, Renate Käser

Text: BHV 12, Sandra Oschmann

Wir konnten verschiedene Produkte im Zusammenhang mit dem Bäckerhandwerk entdecken, darunter eine große Auswahl an Brotformen, Zuckerfiguren für die Dekoration von Torten und Gebäck, Maschinen zur Eisherstellung, Pralinen und Snacks. Unsere Schülerinnen und Schülern waren begeistert von den Möglichkeiten, die sich ihnen boten, um ihre Fähigkeiten und ihr Wissen in Bezug auf diese Produkte zu erweitern.

Einige Aussteller boten auch Demonstrationen und Workshops an, bei denen unsere Schülerinnen und Schülern neue Rezepte ausprobieren und verschiedene Techniken erlernen konnten. Dies war eine großartige Gelegenheit für sie, ihr handwerkliches Geschick zu verbessern und innovative Ideen für ihre zukünftige Arbeit im Bäckerhandwerk zu sammeln.

Besonders interessant war auch die Präsentation von staubfreiem Mehl. Die Aussteller erklärten die Vorteile dieses Produkts in Bezug auf die Gesundheit und Hygiene am Arbeitsplatz. Unsere Schülerinnen und Schülern waren beeindruckt von den Möglichkeiten, die sich daraus ergeben, und diskutierten angeregt über die Implementierung dieser Innovation in ihren eigenen Bäckereien.

Insgesamt war der Besuch der Messe Südback ein großer Erfolg. Unsere Schülerinnen und Schülern konnten wertvolle Einblicke in die Bäckerbranche gewinnen, neue Produkte und Technologien entdecken sowie ihr Netzwerk erweitern. Wir sind zuversichtlich, dass diese Erfahrungen ihre berufliche Entwicklung positiv beeinflussen werden.

Text und Fotos: Sandra Oschmann